Ensaladas saludables

Las ensaladas son ligeras, saludables y perfectas acompañantes de los platos principales. Aportan vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra... y además nos ayudan a establecer una dieta sana y muy saludable. Las ensaladas pueden llevar verduras y frutas, reduciendo así el riesgo de padecer ciertas enfermedades como la diabetes II, colesterol alto, hipertensión y obesidad. Estupendas para ayudar a perder peso, ya que poseen pocas calorías, contienen gran cantidad de agua, fibra y muy poca grasa, lo que nos hace sentir sensación de saciedad.

Si añades a tus ensaladas carne, queso, salsas u otros alimentos calóricos con un alto contenido graso, la ensalada dejará de ser saludable (puedes hacerlo en cantidades pequeñas), es preferible sustituirlos por pechuga de pollo, frutos secos, semillas o algas.

Podemos encontrar gran variedad de ensaladas, una que nos gusta mucho es la ensalada de pasta y vamos a ver como se prepara.

Ensalada de pasta

Ingredientes: 

- 200 gramos de pasta

- 100 gramos de caballa

- 80 gramos de pechuga de pollo

- 60 gramos de aceitunas

- 50 gramos de maíz

- 1 tomate
- Zanahoria

- Albahaca fresca o seca

- Aceite de oliva virgen extra

- Vinagre balsámico de Módena

- Sal

Preparación: 

Cocemos la pasta en una cacerola con agua, sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté preparada, la dejamos enfriar. Una vez lista le añadimos la pechuga de pollo a taquitos, el maíz, las aceitunas, la caballa, la zanahoria rallada y el tomate. Por último preparamos un aliño a nuestro gusto con aceite de oliva, vinagre de Módena y albahaca fresca o seca. 

En muy poco tiempo podemos elaborar ensaladas muy sabrosas y conseguir todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita, simplemente hay que dejar volar nuestra imaginación.